• Contact

    Arie Jacob Brokking

    Arie Jacob Brokking

    Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
    06 34554996

  • Contact

Opleidingsinformatie

Wat ga je leren?

Tijdens de opleiding Patissier leer je met ambachtelijke technieken een bijzonder patisserieproduct te maken, zoals: desserttaarten, bonbons, showstukken, ijstaarten en nog veel meer hoogwaardig verfijnde producten. Iedere week krijg je les van patissiers Bart de Gans & Peter Remmelzwaal. Om te beginnen aan deze opleiding, heb je een diploma Zelfstandig Werkend Banketbakker of Zelfstandig Werkend Kok nodig.

Je leert het vak van Patissier kennen van leermeesters die hun sporen hebben verdiend binnen de banketbakkerij. Tijdens de opleiding leer je onder andere suikertrekken, het maken van showstukken, ijsbereiding en chocoladewerk. Ook is er aandacht voor theoretische vakken zoals plannen, organiseren en kwaliteitszorg. De opleiding duurt één jaar voor studenten met een diploma Zelfstandig Werkend Banketbakker op zak en anderhalf jaar voor studenten met een diploma Zelfstandig Werkend Kok. De opleiding Patissier is een BBL-opleiding waarbij je gemiddeld één dag per week naar school gaat. De overige dagen ben je werkzaam in de praktijk.

Vooropleidingseisen

Voor deze opleiding heb je een van de volgende diploma’s nodig:

  • Diploma Zelfstandig Werkend Bakker
  • Zelfstandig Werkend Kok

https://mborijnland.nl/opleiding/bakkerij/patissier/

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief